广西农业职业技术大学一宿舍楼四楼，一排腊肉、腊肠十分吸睛。

记者发现，该校开设制作腊味的课程已有数年，原料由学校购买，学生在制作室完成腌制后各自带回宿舍晾晒和观察。不少同学担心“作业”被误食，还留下了“上课作业！勿动”的纸条。

广西农业职业技术大学动物科技学院学生整理作业。

不仅是大学生在自制腊味，南宁市一些小学，甚至是幼儿园也开始了别具一格的食品教育课程。12月20日，在南宁市良庆区那马镇共和小学，五年级一个班的学生美滋滋地拎着贴有自己名字的腊肉回家。该班班主任李任南说，这是在老师的指导下，学生独立完成的，包括调制腌料、制作、腌制、晾晒等所有工序。

南宁市那马镇共和小学五年级学生正在腌肉。学校供图

一名家长告诉记者，女儿所在的幼儿园也在自制腊肉，“老师带着孩子们选肉、讲解制作过程，还让他们亲自体验”。

体验感十足

学生收获满满

腊味的特点是什么？

广西农业职业技术大学现代畜牧兽医班老师谢燕妮说，腊味材料一般选择肥瘦相间的五花肉，在气温低、湿度低的时候制作。川式腊肉会放花椒、八角、香叶、丁香等，广式腊肉添加的香辛料有胡椒粉和五香粉，有些人会加少量白糖，大约一周即可自然风干。

学生自制腊肠的器材。

“由于材料多，搅拌的过程由5个男生负责，我们一边搅拌一边跳舞，体验丰收的喜悦。”该校学生小黄说，制作腊肉的作业是老师布置的，在锻炼专业技能的同时，也学习了广西本土的饮食文化。

解锁生活技能

传承饮食文化

谢燕妮告诉记者，这门课程属于该专业“腌腊制品、肠类制品”的一环，“腊味具有地域特色，是广西人过冬必备的传统食物，在不同的节气制作不同的食物，是一种传统饮食文化的传承”。

李任南说，教学生制作腊肉是希望他们感受传统节日的仪式感，“学校不仅教文化知识，也教他们生活技能”。

广西社会科学院文化所副所长李萍表示，学校开设制作腊肉的课程有利于推动传统文化的传承。从教育的角度看，不仅能增进孩子的生活技能和对传统饮食文化的理解，还能提高教学质量。

网友热评

有网友认为

这样的活动有意义

建议推广

也有网友表示

“羡慕”说累了

因为他的学校没有这种活动……

也有网友建议

把学习窑鸡窑红薯的

“土木工程”也安排上

是不是已经看饿了？

你会做腊肉腊肠吗？

南国早报记者 梁雅佳 尹世斌

来源：广西新闻网